[行业动态] 舌尖上的感官世界：你真的了解味觉吗？

味觉、嗅觉，听觉、视觉、触觉是人类天生自带的五种感官。当我们还是两个月大的婴儿时，就开始喜欢往自己嘴里塞东西，从手指到拿到什么就吃什么，不管是不是饿了，这是通过味觉和口腔触觉在慢慢感知这个世界。 味觉不仅是给我们提供了美味享受，同时也提供了第一道安全防线。在以前还没检测手段时，人们只能靠嗅觉、味觉和视觉来判断某些东西能不能吃。而大部分有毒的变质物都会对人体味觉造成刺激感，比如苦、恶心感等，人们由此做出辨别，防止自身受到伤害。 ...

[行业动态] 风格太单一？美国科学家用大黄蜂酿制新型啤酒

来自北卡罗来纳州立大学的博士生Anne Madden和Rob Dunn教授认为，如果能够成功将黄蜂虫体上的酵母分离下来并在实验室中培养，就有可能利用它们来酿造新型啤酒。 我们都知道，酵母对啤酒的影响非常大，某种程度上可以说决定了啤酒的口味。Madden表示，市面上包括精酿啤酒在内的大多数啤酒都是利用顶部发酵或底部发酵两种方式酿造，这太单一了，对于不断扩大的啤酒市场来说，一种新酵母就可能意味着新口味的啤酒。 ...

[行业动态] 美国啤酒协会为4位参议员颁发“啤酒英雄”荣誉，他们

如今精酿啤酒已经逐渐成为美国人日常生活中的必需品，而美国精酿啤酒的崛起与普及自然离不开大大小小的各色酒厂。不过，今天的主角则属于四位为美国精酿作出杰出贡献的参议员——他们被誉为美国现代的“啤酒英雄”。 本周，在华盛顿特区国会大厦举行的颁奖典礼上，美国啤酒协会宣布，美国参议员 Roy Blunt ， Ron Wyden ， Ron Kind 和 Erik Paulsen 因在推行“酒水现代化和税收改革”法案中的杰出贡献被授予“2017年啤...